Bolo de mandioca com coco cremoso

Publicado em: Bolos

Ingredientes

  • 3 xícaras de mandioca crua ralada (450g)
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
  • 2 ovos
  • 200ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40g)
  • 100g de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente misture os ovos, o açúcar e a manteiga, bata bem por 5 minutos.
  2. Adicione o restante dos ingredientes e misture.
  3. Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar bem.
  4. Deixe amornar e desenforme.