Bolo de Brigadeiro Branco

Bolo

1. Bater as claras em neve, até que fiquem bem firmes. Sem parar de bater, adicionar as gemas, uma a uma.
2. Junte o açúcar e bater muito bem, até formar uma mistura leve e fofa.
3. Ferva o óleo e a água juntos, colocar na mistura e bater levemente, apenas para misturar.
4. Tire da batedeira, juntar a farinha de trigo delicadamente com um fouet. Por último, misture o fermento.
5. Leve para assar numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

Recheio

1. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo.
2. Mexa sem parar, até desgrudar levemente da panela.

Cobertura

1. Coloque o chocolate com o creme de leite numa panela, levar em fogo baixo e mexer sempre até formar um creme.

Montagem

1. Espere o bolo esfriar e corte-o em duas partes.
2. Na própria fôrma onde o bolo foi assado, coloque uma parte do bolo.
3. Molhe com uma calda de sua preferência (usei leite).
4. Espalhe o recheio (espere esfriar um pouco).
5. Molhe a outra parte do bolo e coloque por cima do recheio.
6. Leve para gelar por cerca de 6 horas.
7. Retire o bolo da fôrma, espalhe a cobertura e decore à gosto.