Bolo Chocolate com recheio trufado de Maracujá e coco

Publicado em: Bolos

Ingredientes

Massa do bolo

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio trufado de maracujá e coco

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 gemas
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml de suco concentrado de maracujá
  • 200g de coco ralado
  • 200g de chocolate branco

Cobertura em ponto de bico

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema peneirada
  • 100g de chocolate meio amargo picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado)

Modo de Preparo

Massa

  1. Em um liquidificador adicione os ovos, o chocolate em pó, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o leite, depois bata por 5 minutos
  2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
  3. Em uma forma untada, despeje a massa e asse em forno médio 180 ºC, pré aquecido por cerca de 40 minutos

Recheio trufado de maracujá e coco

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos o chocolate branco.
  2. Leve ao fogo e mexa até começar a despregar do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo e coloque o chocolate branco cortado em pedaços e mexa até todo o chocolate incorporar ao recheio.
  4. Leve o recheio à geladeira por aproximadamente 1 horas antes de rechear o bolo.

Cobertura ponto de bico

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
  2. Mexa até dar ponto de brigadeiro. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que fica “puxa puxa”.
  3. É um ponto de brigadeiro macio.
  4. Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade.