Escondidinho de bacalhau

Publicado em: Peixes

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 creme de leite
  • 1 requeijão
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
  • 200 g de mussarela em fatias ou ralada
  • Azeite para fritar a cebola
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Bacalhau

  1. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola
  2. Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue
  3. Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde

Reserve

  1. Massa da mandioca:
  2. Em uma tigela coloque a mandioca já amassada
  3. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco
  4. Misture bem e reserve
  5. Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca
  6. Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 minutos, coberto com papel alumínio